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Ouille ! J’ai oublié de ramasser les cornichons dans le Jardin de Nielle, et ils sont devenus trop gros !

Je les ai d’abord préparés comme les concombres en salade après les avoir épluchés, lavés et fait dégorger une heure avec du sel.

Et c’était bien bon ! Pas de remontée dans l’estomac, comme cela m’arrive avec des concombres…

Comme j’en ai pas mal et comme je n’ai pas de poule à nourrir, j'ai voulu essayer autre chose ! Qu'en faire ?

Un gratin avec pommes de terre et cornichons !

Pourquoi pas !

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Voilà la recette que je vous conseille :

POUR 4 PERSONNES :

 600g de petites pommes de terre

4 gros  cornichons

3 cuillères d’huile d’olive

20cl de crème épaisse

2 œufs entiers

1 gousse d’ail

Un peu de gruyère

De la muscade, du sel et du poivre, du piment d’Espelette

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LA MARCHE A SUIVRE : 

Préchauffez le four à 180°.

Lavez, pelez par intermittence avec un économiseur et coupez les cornichons en fines lamelles.

Les plonger 4 minutes dans de l’eau bouillante pour les faire blanchir et enlever le goût amer. J’ai laissé les graines. Pas de problème !

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Pelez les pommes de terre, les laver et faites-en également de fines tranches. 

Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-la sur le plat à gratin puis huilez-le.

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Mélangez la crème et les œufs dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade et de piment d’Espelette.

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Couvrez le fond du plat à gratin d’une couche de rondelles de pommes de terre, ajoutez une couche de rondelles de cornichon…

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…puis versez un peu du mélange à base de crème…

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… puis ajoutez à nouveau des rondelles de pomme de terre puis de cornichon, etc…

Et terminez par le restant du mélange à base de crème.

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Saupoudrez de gruyère râpé !

Enfournez à 180° pour une heure et dégustez dès la sortie du four.

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C’est bon, c’est doux, c’est surprenant !

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Pas besoin de viande en accompagnement, si ce n’est un bon vin rosé ou un rouge léger, bien frais !

Il n'y en a plus...

...une recette de Rjc@rt...

 

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