IL ETAIT UNE FOIS...LE "PINOCCHIO", son chef "PINOC"...ou L'ART DE DÉGUSTER UNE BONNE PIZZA...

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Quand vous entrez dans le restaurant Le Pinocchio de la rue de l’Impératrice à Berck sur mer, c’est assurémént un voyage en Italie, au pays de la pizza que vous allez vivre. Tant par le décor des salles que par la carte des plats proposés.

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"Il était une fois le Pinocchio"...et son chef et patron, Gérard Lacroix, les mains dans la pâte depuis 1983, il y a juste 30 ans.

Arrivé de Cambrai , Gérard dit "Pinoc" et son épouse Bénédicte rachètent cette ancienne discothèque, "la Caravelle d’or" pour en faire un lieu d’autres plaisirs, ceux de la gastronomie.

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Pas un fast food, mais un restaurant de qualité que des habitués vont vite investir, et surtout y revenir presque quotidiennement. En effet, le midi et le soir, on y trouve de nombreux employés des banques, hôpitaux, entreprises...de la ville et du canton. 

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"Nous avons peu de touriste, explique Gérard, puisque nous sommes assez éloigné de la plage, mais une clientèle locale très fidèle. Elle nous fait notre renommée."

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Il faut dire que chez "Pinoc", tout se fait "maison" ou presque. De l’éventail des pizzas du début, la carte s’est agrandie en proposant viande, poisson, salades composées et autres réjouissances.

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 Pâte à pizza, pain, pâtisserie...tout passe par les mains des 11 personnes dont son épouse et son fils Pierre, qui s’y affairent en cuisine et en salle.

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Comme tous les autres, le Pinocchio a ressenti les effet de la crise :

"Je n’ai pas augmenté mes prix depuis l’an dernier, poursuit le patron. Je rogne un peu sur mes marges et me ravitalle dans le secteur, notamment à Boulogne où je trouve d’excellents produits et surtout mon poisson."

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Durant l’affaire du "boeuf-cheval", il a bien eu une baisse des commandes de lasagnes, mais la confiance est vite revenue et le plat ressort sur les tables avec du "pur boeuf", bien entendu !

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La meilleure pizza du chef ?

La Pinocchio, bien entendu ! A base d’anchois et de chorizo, assez relevée , elle a fait la renommée de l’établissement. Ce qui n’empêche pas la dégustation des autres, la Capri, la Vésuve, la Calabrese...et la Geppetto. Des pizzas que l’on peut aussi emporter sur commande,  à déguster accompagnées de vins italiens, de préférence.

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"On a du travail, termine "Pinoc" , avec 60 couverts le midi et près de 80 le soir, mais on en est récompensé par la vraie satisfaction de nos clients et leurs fréquents retours chez nous. La qualité de nos produits fait la renommée de notre Maison."

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Des projets d’avenir ?

Poursuivre dans les registres la qualité et la propreté, bien entendu, mais aussi relooker la grande salle avec de grandes fresques murales d’un artiste local, Dominique Deloraine, avec des paysages italiens, il va de soi .

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Bon à savoir: Le Pinocchio , 198 rue de l’Impératrice , à Berck sur mer. Tel 03 21 09 19 08 

Ouvert toute la semaine, de 12h à 14h30, puis de 19h à 23h . Fermeture hebdomadaire le mercredi.