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DÉGUSTER... "LES PIEDS DANS L'EAU"...A L'AGORA DE BERCK...

par le Hom.art Bleu Opale, 28 Décembre 2011, 02:11 11.LE NECT' ART

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Au sous- sol de l'Agora, sur l'esplanade berckoise, le restaurant "Les Pieds dans l'eau " est un passage obligé pour ceux et celles qui veulent découvrir Berck autrement, en passant aussi par les charmes de la table.

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En cette fin d'année, notre association des Amis d'Hom.arts y a organisé son repas annuel.

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En plus d'une vue imprenable sur la plage et la mer, dans la rotonde vitrée, on y profite des saveurs  concoctées par les deux chefs en place depuis plus de dix ans, Bertrand Caillet et Philippe Ropital.

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Ce lieu renommé est dirigé par François Hennequin, et son adjointe Catherine Rivet.

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RETOUR SUR L'HISTOIRE DE CE RESTAURANT...

A la création de l'Agora , suite à l'incendie de l'ancienne piscine, il y d'abord eu un fast-food.

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" Les pieds dans l'eau" est né en 1995.

De type brasserie , il a fortement évolué pour devenir un vrai restaurant . Régulièrement, la salle a été rénovée . La dernière fois, c'était en 2008.

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Elle est maintenant acessible aux personnes à mobilité réduite grâce à l'ascenseur et au plan incliné dans la salle.

Dans la rénovation du rez-de-chaussée qui va se faire en Janvier et Février, seront installées des bandes rugueuses pour les mal-voyants.

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La clientèle vient au restaurant de l'Agora d'abord pour son site !

Dans la rotonde, on a une vue directe sur la mer.

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Sur la terrasse extérieure, on a les pieds dans le sable mais à l'abri du vent.

Pendant que les parents mangent tranquillement, les enfants peuvent jouer dans le sable.

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"Mais pas question de rentrer dans le restaurant en maillot de bain, j'y veille. prévient le directeur. Ce n'est pas une paillotte."

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Puis il y a la carte .Les clients apprécient le "complet", soit les moules cuites dans des cocottes individuelles.

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"Une recette que j'ai gardée de ma mère qui tenait le Mytilus, qui était face au Forum de l'Impératrice actuellement, explique François. Un bon bouillon et c'est bien. Nous les déclinons aussi en dix autres façons différentes".

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La carte des poissons y est aussi très appréciée.

Aigle fin, bar, turbot, et choucroute de la mer sont très demandés.

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Les "Pieds dans l'eau" présente aussi une caudière berckoise, mais qui n'a rien à voir avec celle des marins pêcheurs du temps passé, car on utilise que des poissons nobles.

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Le vivier est aussi très apprécié des gourmets .D'ailleurs, pour l'anecdote, sont venus dîner dernièrement à l'Agora, Rolland et Alexandre Gauthier , de la Grenouillère . Ca fait toujours plaisir pour les chefs ...

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"Tout ce qui est consommé à l'Agora est préparé à l'Agora, ajoute François Hennequin. Nous nous sommes engagés dans une démarche qualité vis à vis des clients et tous les secteurs de l'Agora sont classés Famille Plus."

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Un voeux pour la nouvelle année ?

"Grâce à la rénovation complète du rez-de chaussée , nous espérons attirer plus de monde encore au Restaurant. Bien entendu, la saison dépend du temps qu'il fait. Malgré cet été médiocre, nous avons quand même servi 54 000 couverts en 2011, dont 10% en terrasse. Ce n'est pas si mal". 

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"Les Pieds dans l'eau" va aussi poursuivre ses "quinzaines des saveurs" commencées cette année. Celle sur les "saveurs de nos régions" a eu du succès, tout comme celle " un avant-goût de fête" .

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En février, on y aura droit aux "cuisines du monde".

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Le restautant "Les pieds dans l'eau" est ouvert toute la semaine, sauf Dimanche soir et Lundi . 

Renseignements et réservation : Tel 03 21 89 87 10  

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commentaires

Véronique Pointier 29/12/2011 10:56


Le menu était excellent et le service impeccable !

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